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广安网 金沙网上娱乐 情感文学 猕猴桃如何保鲜?
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猕猴桃如何保鲜? [复制链接]

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发表于 2017-11-24 09:25 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
猕猴桃属于后熟水果品种,因为如果等它完全熟了再采摘根本没法运输。北方天气干燥,如果暴露在空气中,等待猕猴桃自然后熟,多半都会干瘪起褶的。要想保存较长时间保存猕猴桃,可以放在冰箱保险区域,千万不要放在冷冻区域,会冻伤。要快速催熟猕猴桃就要常温下提高周围乙烯含量。我推荐的策略是:首先,将大部分猕猴桃用保鲜袋密闭,放入冰箱。每三天拿出透气,然后再放进去。这样,至少能够储藏半个月,且品质没有太大变化。然后,拿出三五天吃的量,找一个小塑料袋套着,里面放一个苹果(没有苹果也行,就得多放1-2天),放三四天就能吃了(北方有暖气,冬天反而温度高),而且很美味。这样分批次使用猕猴桃,最合适。
猕猴桃在成熟后有一个后熟过程。买到硬的果子是已成熟的,但没有后熟。放一星期后,因为它产生的乙烯达到了比较高的浓度,所以完成后熟以致于变软,此时,猕猴桃就可以吃了,相当美味。长果蝇是正常现象,注意观察水果摊,基本上都会有果蝇。蔫了干了是因为失水了,北方气候干燥吧?如果你买的猕猴桃很容易软熟,恭喜你,买到了采摘后没经过药剂处理的猕猴桃,请放心食用。如果买的猕猴桃放了半个月(这里指在室温下)一个月甚至都烂了却没有软熟,那把它扔了吧,这个用药处理过。这里要说怎么保存猕猴桃。保存猕猴桃主要是控制乙烯浓度。首先是低温保存,就是通常情况下放在冰箱冷藏室里,让它缓慢生成乙烯,延缓后熟。其次是排除乙烯,一般把它们放地板上(不捂着)可以保存半个月一个月,当然这个也要求气温不要太高,北方不适合这种方法,空气太干燥,另外放置乙烯吸收剂高锰酸钾,一般家里不这么干。综上,若在北方又没冰箱,那一次买个两斤左右,吃了再买。

猕猴桃果实属于呼吸越变型浆果类,温度高的环境下,很容易软化腐烂,造成营养素的流失,并且在贮藏过程中产生浓厚的酒精味,导致果实的品质降低,甚至丧失食用价值。所以在天虎云商的猕猴桃t.cn/RY7oBLm买回来后应该低温下冷藏,期间需要我们过几天拿出来看下猕猴桃是否达变软,如果变软了,要及时的食用,否则猕猴桃很可能会直接腐烂变质(主要是因为猕猴桃的最佳食用期很短的)。
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