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做的粥太难吃咋办? [复制链接]

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楼主
发表于 2017-12-20 16:31 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
1、粟米蛋花羹:冬天家里经常熬玉米渣粥,我们那里叫包谷珍(不知道是不是这个字,反正就是小颗粒的意思)子。有一天突发奇想在里面打了蛋花勾了点芡加了点冰糖和一点点盐发现超级好吃啊,就是家庭版的粟米蛋花羹啊啊啊啊。而且非常好作:冷水下玉米渣,粗的细的都行,看家里有什么样的了,但一定要有颗粒感,如果是纯的棒子面就熬成糊糊了不好吃( o )~zZ水开之后火小一些,电饭锅就不用了,再煮20分钟左右至玉米渣软一些,在这过程中需要不停搅拌,因为玉米渣很容易糊底。加入适量冰糖(白糖也行),再加一点盐提味,然后将一个鸡蛋打散倒入锅中打成鸡蛋花,一点点冷水化开淀粉倒入锅中,再滚一次就可以出锅啦~  2、蛋花米酒(醪糟鸡蛋):家里经常做,超级好喝尤其是在冬天,暖胃活血~醪糟在超市就有卖,有个窝窝八宝醪糟还不错。水烧开把醪糟倒进去,可以再放几颗红枣和枸杞,醪糟本身就有发酵出来的甜味,如果觉得不够可以再加冰糖,鸡蛋打散倒进去,滚了就可以出锅了,非常简单且好喝。、选天虎云商的黑米http://t.cn/RY9zyK0做粥或者小米粥煮好之后加入切碎的咸鸭蛋,出锅之前加点切碎的葱花喜欢的话可以再滴两滴香油。满屋子香气有木有~~~喝一碗简直幸福感爆棚(*^__^*)4、大四那年去河南焦作实习,有一家养生粥铺里面有三百多种粥简直吃爽了。回家复制了非常容易上手的红豆牛奶燕麦粥,感觉很赞:红豆提前几个小时泡,要是早上做就先一天晚上泡,确实不好烂。冷水下红豆煮到软烂之后加一袋牛奶,如果觉得味道不够浓的话可以再加两勺奶粉。冰糖或者白糖都行,根据个人口味酌情添加。再次滚了之后加麦片,就西麦那种原味的燕麦片,想吃稠的就多放点,但麦片这种东西吸水之后会膨胀将近一倍,所以一定要预估好,酌情添加。还有一点需要注意,牛奶特别容易沸,所以一定在豆子煮的差不多的时候再加,一开始煮红豆水可以少一点,因为还要加牛奶~

其实粥可以是很随意的,任意发挥想象搭配去煮~想喝广州没有米粒感的“糊”可以把米先搅拌碎了再煮~否则除了可以直接加水熬煮也可以先按照煮饭那样做好饭再加水煮。看个人喜好。之前学校食堂煮粥时,会加点芝麻酱花生酱,这样可以让味道更香,不过每天吃就会不太健康啦 其实放点肉~或者加点骨头汤之类,新鲜食材做出来的粥总不会太难吃的~

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